Bread Accelerator

Qui nous sommes
Bread Accelerator est un studio entrepreneurial dédié à la filière blé, farine, pain : des outils nés des problèmes du métier, dans les boulangeries, les moulins et les entreprises du secteur.
Ce que nous faisons
Logiciels (Krusti, MillUp), formation, conseil, expérimentation : le format suit le problème, jamais l’inverse.
Pour qui
Boulangers, meuniers, entrepreneurs, tout acteur de la filière blé, farine, pain.

Thomas Teffri-Chambelland

Biologiste de formation, boulanger, formateur et entrepreneur. Après avoir enseigné les Sciences de la vie et de la Terre, il se reconvertit dans la boulangerie et crée en 2001 une première boulangerie biologique au levain à Sisteron. Il fonde ensuite l’École Internationale de Boulangerie, dont il est aujourd’hui le directeur. Cofondateur de Chambelland et fondateur de Bread Éditions, il est l’auteur du Traité de boulangerie au levain et de Panettone et viennoiserie au levain. Son travail s’inscrit dans une vision globale de la filière, du grain au pain.

Victor Dosne

Entrepreneur et ancien boulanger, Victor Dosne travaille depuis plus de dix ans dans le digital, le marketing et la création de produits. Il a notamment cofondé plusieurs projets dans la tech avant de créer et diriger sa propre boulangerie artisanale biologique.

Il accompagne aujourd’hui des startups et développe plusieurs produits numériques, avec une spécialisation en growth, produit et acquisition. Avec Bread Accelerator, il met cette expérience au service d’un secteur qu’il connaît aussi de l’intérieur : la boulangerie.

D’où nous venons
Bread Accelerator prolonge une histoire de boulangerie et d’entrepreneuriat. Thomas Teffri-Chambelland a fondé l’École Internationale de Boulangerie, qui forme au levain naturel, et Bread Éditions, qui publie des ouvrages techniques sur la fermentation.
La société
Bread Accelerator est une SAS au capital de 1 000 euros, immatriculée le 9 juin 2026 au RCS de Manosque, à Saint-Martin, 04200 Noyers-sur-Jabron.

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