Bread Accelerator

Logiciels · Formation · Conseil · Expérimentation

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Bread Accelerator est un studio entrepreneurial dédié à la filière blé, farine, pain.

Nous partons de problèmes rencontrés dans les boulangeries, les moulins et les entreprises de la filière pour imaginer puis construire de nouveaux outils.

Logiciel, formation, contenu ou service : nous choisissons le format en fonction du problème, pas l’inverse.

+ D’autres projets sont en préparation.

Formation

Imaginer de nouveaux formats pour transmettre les connaissances techniques et entrepreneuriales de la filière.

Conseil

Accompagner ponctuellement des entreprises de la filière sur des sujets de produit, de digitalisation ou de développement.

Expérimentation

Tester rapidement de nouvelles idées et construire un premier outil lorsqu’un problème mérite d’être creusé.

Bread Accelerator prolonge une histoire déjà riche autour de la boulangerie, de la transmission et de l’entrepreneuriat.

L’École Internationale de Boulangerie et Bread Éditions font partie de cet écosystème de connaissances et d’expériences construit au fil des années.

École Internationale de Boulangerie

Formation professionnelle en boulangerie biologique au levain naturel, associant pratique, compréhension scientifique de la panification et entrepreneuriat.

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Bread Éditions

Maison d’édition spécialisée dans les ouvrages techniques consacrés à la boulangerie, au levain et à la fermentation.

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Thomas Teffri-Chambelland

Biologiste de formation, boulanger, formateur et entrepreneur. Après avoir enseigné les Sciences de la vie et de la Terre, il se reconvertit dans la boulangerie et crée en 2001 une première boulangerie biologique au levain à Sisteron. Il fonde ensuite l’École Internationale de Boulangerie, dont il est aujourd’hui le directeur. Cofondateur de Chambelland et fondateur de Bread Éditions, il est l’auteur du Traité de boulangerie au levain et de Panettone et viennoiserie au levain. Son travail s’inscrit dans une vision globale de la filière, du grain au pain.

Victor Dosne

Entrepreneur et ancien boulanger, Victor Dosne travaille depuis plus de dix ans dans le digital, le marketing et la création de produits. Il a notamment cofondé plusieurs projets dans la tech avant de créer et diriger sa propre boulangerie artisanale biologique.

Il accompagne aujourd’hui des startups et développe plusieurs produits numériques, avec une spécialisation en growth, produit et acquisition. Avec Bread Accelerator, il met cette expérience au service d’un secteur qu’il connaît aussi de l’intérieur : la boulangerie.

Vous êtes boulanger, meunier, entrepreneur ou acteur de la filière ? Nous sommes toujours curieux de découvrir de nouveaux projets, problèmes et idées.

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